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 Dirigido a
 
Con este curso podrás elaborar platos incluidos en las ofertas culinarias (menús cortos, etc.) según las necesidades y características de los clientes, teniendo en cuenta los sistemas, procedimientos y normas para lograr los objetivos de rentabilidad y calidad fijados.
 
 Requisitos
 
Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos profesionales.
 
 Programa
 
"El curso se estructura en  los siguientes módulos: 1. INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y HOSTELERÍA.  2. INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA.  3. APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS.  4. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA. 5. PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES.  6. PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS.  7. PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA.  8. ELABORACIONES BÁSICAS CULINARIAS (FONDOS Y SALSAS).  9. ELABORACIÓN DE SOPAS.  10. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE VEGETALES Y LEGUMBRES.  11. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE ARROZ Y CEREALES.  12. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE PASTAS. 13. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE HUEVOS. 14. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE PESCADOS Y MARISCOS. 15. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE CARNES, AVES Y CAZA. 16. PREPARACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA.  17. POSTRES Y HELADOS.  18. SERVICIOS ESPECIALES: «BUFFET» Y «SELF-SERVICE». 19. ELABORACIONES CULINARIAS PARA SERVICIOS ESPECIALES.  20. COCINA NACIONAL Y REGIONAL.
21. COCINA INTERNACIONAL.  22. COCINA CREATIVA.  23. SEGURIDAD E HIGIENE.  24. FRANCÉS BÁSICO PARA COCINA. "
 

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