Nuestra formación está pensada tanto para gente del sector de la restauración que quiera ampliar sus conocimientos como para todo aquel que no tenga conocimientos previos y quiera hacer de la cocina su profesión, iniciándose en el mundo culinario, dispuestos a innovar y a aprender con elementos alimentarios renovando y utilizando la imaginación en las recetas tradicionales.
Objetivos
* Ejecutar las elaboraciones culinarias. * Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas. * Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones. * Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria. * Determinar las necesidades para la producción en cocina. * Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas. * Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas. * Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.
¿Para qué te prepara?
Con la formación de Comunidad Campus adquirirás los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para confeccionar tanto platos de los considerados de nueva creación como platos tradicionales.
Te familiarizarás con el uso de las herramientas y utensilios básicos de la cocina y aprenderás las bases de la repostería, así como postres específicos.
Las salidas profesionales de este curso se centran en los sectores de la restauración y la hostelería, con especial incidencia en restaurantes, hoteles, cafeterías, etc., y dentro del sector de la restauración colectiva, en colegios, hospitales y empresas. Concretamente te prepara para trabajar como:
Cocinero (con amplios conocimientos sobre compras, elaboración y presentación de platos), Jefe de cocina, Pastelero, repostero, Asesor dietético en centros deportivos, hospitalarios, etc, Jefe de partida, Personal de establecimientos con unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas, etc.