Cocina Creativa, Gastronomía y Pastelería

Curso de Hostelería y turismo - Gastronomía

A quién va dirigido

Nuestra formación está pensada tanto para gente del sector de la restauración que quiera ampliar sus conocimientos como para todo aquel que no tenga conocimientos previos y quiera hacer de la cocina su profesión, iniciándose en el mundo culinario, dispuestos a innovar y a aprender con elementos alimentarios renovando y utilizando la imaginación en las recetas tradicionales.

Objetivos

* Ejecutar las elaboraciones culinarias.
* Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
* Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.
* Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
* Determinar las necesidades para la producción en cocina.
* Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
* Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
* Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

¿Para qué te prepara?

Con la formación de Comunidad Campus adquirirás los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para confeccionar tanto platos de los considerados de nueva creación como platos tradicionales.

Te familiarizarás con el uso de las herramientas y utensilios básicos de la cocina y aprenderás las bases de la repostería, así como postres específicos.

Las salidas profesionales de este curso se centran en los sectores de la restauración y la hostelería, con especial incidencia en restaurantes, hoteles, cafeterías, etc., y dentro del sector de la restauración colectiva, en colegios, hospitales y empresas. Concretamente te prepara para trabajar como:

Cocinero (con amplios conocimientos sobre compras, elaboración y presentación de platos), Jefe de cocina, Pastelero, repostero, Asesor dietético en centros deportivos, hospitalarios, etc, Jefe de partida, Personal de establecimientos con unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas, etc.

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