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Aprenderás todo lo que necesitas saber sobre el mundo de la enología y el arte del maridaje para poder actuar como profesional del sector, con todas las garantías y con amplias expectativas de crecimiento.

Así, con este curso:

Conocerás el lenguaje particular de los dos artes que condicionan las cualidades del vino: la Viticultura y la Enología.
Aprenderás la historia del vino y sabrás distinguir las diferentes etiquetas con las que éste se presenta en los diferentes países.
Conocerás los aspectos vegetativos de la vid, su anatomía y su ciclo, así como las influencias del suelo y del clima en su fruto.
Reconocerás las diferentes variedades viníferas, las diferentes crianzas y sus particularidades propias.
Aprenderás a elaborar propuestas de venta atractivas, para apreciar las necesidades y las mejoras a realizar en una bodega tipo.
Serás capaz de catar y maridar vino.

 

 
 Requisitos
 

Para realizar este curso, no necesitas conocimientos previos, ni acreditar ninguna titulación.

 
 Programa
 
Cultura general sobre el vino: Historia de la Enología, y el mundo del vino actual. Etiquetas del vino de los principales países productores.
La vid: Aspectos vegetativos de la vid, su anatomía y su ciclo, lo que será básico para entender la transmisión de propiedades organolépticas de la vid al vino.
Clima y suelo: Influencias del suelo y del clima en la vid y su fruto. Modernas adaptaciones de los viñedos al clima y terreno de cada lugar.
La vinificación: Composición del vino. Formas del proceso de vinificación y los resultados que producen, así como su influencia en la calidad.
Tipos de vino y características: Diferentes variedades viníferas. Principales productores del mundo.
Crianza de vinos: Diferentes crianzas y sus particularidades: periodos de crianza y efecto de los contenedores y los cierres.
Envases, transporte y servicio del vino: Manipulación, transporte, presentación y servicio del vino.
Geografía vinícola y denominación de origen: Denominaciones de Origen y A.O.C., para poder valorar el binomio precio-calidad.
Cata y Maridaje: La Cata: Finalidad y funciones del catador. Metodología e implicación de los sentidos en el proceso. El Maridaje: Decálogo del maridaje clásico. Grupos de alimentos y su maridaje.
La bodega: Normas básicas de compra, guarda y venta, y elaboración de unas propuestas de venta atractivas.
 

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