Gestión de Procesos en Negocios de Restauración

Curso de Hostelería y turismo - Hostelería

PRESENTACIÓN

Gracias a este Curso aprenderás las diferencias entre los tipos de negocios de restauración que pueden generarse según el tipo de oferta o tipo de gestión que tengan o que se desee crear. La creación de un negocio de restauración o el trabajo en la gestión de los procesos de un negocio ya creado difiere con la gestión de cualquier otro tipo de negocio.

El control de compras y gestión de abastecimiento de productos tan perecederos como los usados en la cocina hacen de este puesto laboral una especialidad dentro de la rama de la Gastronomía.

Además se necesitan unas habilidades y conocimientos en gestión de personal, normativa y seguridad, aplicación de estándares de calidad y un estricto control financiero y de la contabilidad.

Este Curso de Gestión de Procesos de Negocios de Restauración te formará para poder ejercer esta y otras labores necesarias en la dirección y control de negocios de esta área.

Este Curso está desarrollado por la Universidad Camilo José Cela, en colaboración con EXITAE, y forma parte de la Cátedra que tiene la Universidad con Ferran Adrià.

Duración: 250 horas
Créditos: 10 ECTS


OBJETIVOS

Estos son los objetivos que se pretenden alcanzar con este curso:

Conocer los modelos de negocio en restauración.
Saber manejar todos los conceptos relacionados con la contabilidad y el control financiero.
Gestionar el patrimonio.
Conocer y desarrollar con todos los detalles el plan general contable.
Conocer y aplicar correctamente el IVA y el IGIC.
Dominar la gestión de recursos humanos, y lo que ello conlleva, conociendo conceptos como:
Trabajo en equipo
Comunicación
Liderazgo
Atención al cliente
Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación.

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