Reposteria y Pastelería

Curso de Hostelería y turismo - Gastronomía

 El curso de pastelería ha sido confeccionado para ofrecer a nuestros alumnos una visión completa del arte de la pastelería y la repostería.

Va dirigido a aquellas personas que quieran iniciarse en la profesión de pastelero/a o consolidar las técnicas adquiridas previamente a partir de los patrones de calidad establecidos por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo.
El uso de técnicas culinarias específicas para estos productos gastronómicos te convertirá en un especialista en la materia.

Gracias a los conocimientos adquiridos en este curso, podrás acceder con mayor facilidad a puestos de trabajo relacionados con:

    Hoteles
    Restauración
    Pastelerías
    Empresas de productos alimenticios
    Industrias agroalimentarias

Objetivos

    Conocer las diferentes técnicas culinarias relacionadas con la pastelería.
    Dominar los equipamientos y las materias primas necesarias de acuerdo con cada especialidad.
    Familiarizarse con las particularidades propias de la heladería así como las nuevas tendencias de pastelería.
    Aprender las nociones básicas sobre pastelería salada.
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Curso de Reposteria y Pastelería

Temario

    Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas

    Cremas y rellenos

    Diferentes masas

    Jarabes, baños, confituras, salsas y coulis

    Pastas, mignardises y petit fours

    Sorbetes y helados

    Tartas

    Postres de restauración

    Postres básicos y tradicionales

    Fondant y cupcakes

    Pastelería salada

Requisitos

PERFIL Y REQUISITOS DE ACCESOS

Pueden acceder todas aquellas personas interesadas en formarse en el sector.

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