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Postgrado de Gestión y Dirección de Establecimientos Hoteleros
 
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Academia Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Prácticas prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo

 
 Dirigido a
 

El Postgrado está dirigido a todas aquellas personas que deseen:

- Adquirir una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo dentro de una empresa, principalmente titulados universitarios o en últimos años de estudio.
- Mejorar o actualizar su formación en este sector, como preparación para desempeñar puestos de responsabilidad.

Objetivos

- Adquirir las capacidades y conocimientos necesarios relacionados con la gestión y dirección de los establecimientos hoteleros.

- Adquirir las habilidades necesarias para tratar los diferentes problemas de gestión de dichos establecimientos en la sociedad actual de manera multidisciplinaria.

- Preparar a los alumnos para puestos de responsabilidad, donde tienen que dirigir los distintos procesos involucrados en las empresas de hostelería.

- Fomentar procesos de  renovación permanente y personal en este tipo de competencias y de innovación en las empresas de hostelería.

- Desarrollar procesos de investigación aplicada a la hotelería.

- Reconocer las cuestiones profesionales, morales y éticas implicadas en los servicios ofrecidos, y seguir como guía la adopción de las prácticas profesionales, éticas y legales adecuadas.

- Proporcionar la base para un desarrollo profesional continuo en el futuro.
 

 
 Requisitos
 
Disponer de una titulación universitaria, o, en caso contrario, un comité de admisión valorará los conocimientos y la experiencia del solicitante a partir de su currículum.
 

 Programa
 
El postgrado se centra en la formación avanzada y especializada y se dirige a la especialización académica y profesional y a promover la iniciación en tareas investigadoras en el ámbito hotelero. El plan contempla un total de 11 módulos distribuidos en dos áreas diferenciadas: área general empresarial (módulos I a IV)  y área específica para la gestión en establecimientos hoteleros (módulos V a XI).  

Área general

MÓDULO I. HABILIDADES DIRECTIVAS: LIDERAZGO, ORGANIZACIÓN Y RELACIONES LABORALES
- Gestión por competencias y valores.
- Coaching, empowering, mentoring.
- Negociación laboral y gestión de conflictos.

MÓDULO II. DERECHO DEL TURISMO
- Fiscalidad aplicada a la empresa hostelera.
- Relaciones laborales en el entorno profesional.
- Normativa específica del sector hostelero.
- Ámbito contractual y societario en la empresa de hostelería.

MÓDULO III. ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE GESTIÓN
- Estructura de costes y optimización de márgenes en la gestión hostelera.
- Fuentes de financiación de proyectos.
- Sistema analítico de contabilidad financiera.

MÓDULO IV. GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS Y COMUNICACIÓN
- Estrategias y organización.
- Integración y desarrollo.

MÓDULO V. DIRECCIÓN COMERCIAL Y MARKETING
- Redes comerciales y estrategias de venta.
- Publicidad,  merchandising y promociones.
- Ferias y congresos.
- E-marketing.

MÓDULO VI. GESTIÓN DE INSTALACIONES Y MANTENIMIENTO
- Innovación tecnológica en las instalaciones hosteleras.
- Mantenimiento preventivo y correctivo.
- Seguridad y control.

Área específica establecimientos hoteleros

MÓDULO VII. ORGANIZACIÓN, PLANIFICACION Y DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS
- Gestión y procesos del área de alojamiento: Recepción y conserjería, Reservas, Pisos y lavandería.
- Gestión y procesos del área de restauración: Restaurante y bar, Cocinas.
- Banqueting.

MÓDULO VIII. CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE
- La gestión de la calidad en la empresa turística.
- Procesos de implantación de un sistema de calidad. La certificación.

MÓDULO IX. CONGRESOS Y EVENTOS: ORGANIZACIÓN Y OPERACIONES
- Organización y planificación. Opc´s.
- La comercialización de congresos.
- Programa lúdico.
- Venues.
 


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