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Curso de Técnico en Cocina y Gastronomía

Centro de Estudios CCC

· Ofertas gastronómicas.· Preelaboración y conservación de alimentos.· Técnicas culinarias.· Procesos básicos de pastelería y repostería.· Productos culinarios.· Postres en restauración.· Seguridad e Higiene en la manipulación de alimentos.· Formación y orientación laboral.· Empresa e...

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Curso de Cocina Internacional

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

TemarioEl curso de Cocina Internacional está formado por diez unidades:Introducción a la cocina internacionalIntroducción a la cocina internacional. Desayuno internacional. Aperitivos y cocktails internacionales. La cocina internacional en el buffet de almuerzos y cenasCocina francesa y del...

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Curso de Cocina Profesional. Avanzada

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

TemarioEl curso de Cocina Profesional Avanzada está formado por doce temas:Las sopas, las cremas y los potajes.Las cremas. Las sopas. Los potajes y los guisosEl foie y la trufa.La trufa. El foieEl arroz.Tipos principales de arrozLas setas.Generalidades. Clasificación y estudio de las principales...

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Curso de Cocina Profesional. Iniciación

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

TemarioEl curso de Iniciación a la Cocina Profesional está formado por veintidós unidades:Introducción a las generalidades de la cocinaMaquinaria, utillaje e instalaciones. Breve historia de la alimentación humana. Historia de la gastronomía. Maquinaria, utillaje e instalaciones Organigrama y...

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Curso de Gestión hotelera

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

IntroducciónEn este curso analizaremos un establecimiento hotelero a fondo, conociendo las características y peculiaridades de los mismos, los distintos tipos de alojamientos turísticos que nos podemos encontrar y la necesidad de establecer una correcta organización para poder gestionarlos.A...

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Curso de Gestión de Restaurantes

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

IntroducciónLa emergencia de nuevos mercados y productos en el ámbito hostelero internacional, nos obliga a todos, a posicionarnos en primera línea en la parrilla de salida de ésta carrera hacia la competitividad de nuestros restaurantes.El objetivo primordial de este curso es introducirte en...

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Curso de Nuevas Técnicas Culinarias

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

TemarioEl curso de Nuevas Técnicas Culinarias está formado por cinco unidades:IntroducciónNuevos caminos de la gastronomíaRevolución de la cocina. Nuevos chefsAlgo de historia. Nombres en la gastronomía molecularNuevas técnicas de cocinado y maquinariaCocina al vacío. Impregnación a vacío...

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Curso de Experto en Tecnología Culinaria

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

ProgramaEl programa de Máster en Tecnología Culinaria está formado por cuatro módulos:I. Iniciación a la Cocina ProfesionalOperaciones Preeliminares en la Cocina Moderna. Conocer la Elaboración de Alimentos como: Verduras, Huevos, Sopas, Potajes, Arroces, Pastas, Verduras, Mariscos, Carnes, etc...

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Curso de Cocinero profesional

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

ProgramaEl curso de cocinero profesional está formado por 34 unidades.Introducción a las generalidades de la cocinaMaquinaria, utillaje e instalaciones. Breve historia de la alimentación humana. Historia de la gastronomía. Maquinaria, utillaje e instalacionesOrganigrama y desarrollo de las...

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Máster de Dirección Financiera

Online Business School

1. La Gestión Estratégica del Departamento Financiero 1.1. Dirección Estratégica del Departamento Financiero 1.2. Diseño organizativo del Departamento Financiero y retención del talento 1.3. Diagnóstico Financiero de la Empresa 2. La Gestión Operativa del Departamento Financiero...

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