Centros del mes - Julio 2014
Desde cursosparati este mes te recomendamos nuestro centros destacados.
Tipo: Postgrado
Centro: Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Método: Formación abierta
Duración: 682 horas
Precio: Consultar
Prácticas: prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH) es una Escuela de Hostelería que pone a disposición de particulares y empresas una gran variedad de cursos y postgrados de Hostelería, Gastronomía, Gestión y Dirección, Pastelería y Organización de Eventos, con el respaldo de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y sus profesores altamente...
Presentación
Con nuestro programa de
Máster, desde Estudios Superiores Abiertos de Hostelería, aspiramos a
posicionar a nuestros alumnos en la elite directiva de la gestión empresarial nacional e internacional dentro del sector de la restauración.
Con
el conjunto de todas las materias del máster se logra preparar al
alumno en capacidades y habilidades específicas que permitan su
desarrollo profesional en el sector de la restauración, así como el
desempeño de funciones que demanda el sector y la preparación para
ocupar los puestos de trabajo, en niveles de responsabilidad, que el mercado laboral internacional empieza a requerir.Salidas Profesionales El
máster está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir,
mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación
específica para incorporarse a un puesto de trabajo, como director de alimentos y bebidas, gerente restaurantes o jefe de compras.
Prácticas en empresa y Agencia de colocación
La
Escuela Superior de Hostelería da una importancia absoluta a la
realización de prácticas profesionales, factor decisivo a la hora de la
incorporación al mundo laboral. Por ello, nuestros alumnos podrán
realizar prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo. La Agencia de Colocación San Valero es una entidad autorizada por el INEM, con número de autorización 2020.
Requisitos de admisión
Disponer de una
titulación universitaria, o, en caso contrario, un comité de admisión
valorará los conocimientos y la experiencia del solicitante a partir de
su currículum.
ProgramaEl máster está compuesto por nueve módulos:
I. Habilidades directivas
Entorno
y liderazgo. El trabajador del conocimiento. El nuevo líder.
Organización y estilos de dirección. Crecimiento y desarrollo
empresarial.
II. Derecho del turismo
Aspectos
civiles de la contratación en el sector de hostelería. El marco
jurídico administrativo de las empresas de hostelería. El marco laboral
en el sector hostelero. Fiscalidad aplicada al sector de hostelería.
Aspectos jurídicos mercantiles de la actividad hostelera.
III. Administración y control de gestión
Introducción
a los costes en hostelería. Uniform System of Accounts for the Lodginig
Industry, USALI. Presupuestos. Ratios básicos. El cuadro de mando
integral CMI (Balanced Scorecard – BSC).
IV. Gestión de los recursos humanos y comunicación
Organización
y la cultura organizacional. Análisis, descripción y valoración de
puestos de trabajo. Captación de recursos humanos. Selección y
orientación de recursos humanos. La formación en la empresa. Evaluación
personal. La comunicación interna en la empresa.
V. Dirección comercial y marketing
Marketing
hotelero y turístico. Definición de la política comercial. El producto
como variable comercial. Política de comunicación. Las nuevas
tecnologías en el marketing y la comercialización. El plan de marketing.
VI. Gestión de instalaciones y mantenimiento
El mantenimiento hotelero. La gestión del mantenimiento. Seguridad y control. El Plan de autoprotección.
VII. Organización, planificación y dirección de establecimientos de restauración
Gestión
y procesos del área de alimentos y bebidas. Gestión de compras. La
gestión económica de la restauración. Administración aplicada a los
establecimientos de restauración Banquetes. Productos de V gama.
Negociaciones: tácticas y estrategias. Otras formas de restauración.
VIII. Nutrición, medio ambiente y calidad
La
gestión de la calidad en las empresas turísticas. Concepto e
importancia de la calidad. Implantación de un sistema de calidad.
Higiene y seguridad alimentaría. Sistema APPCC. Calidad y sanidad
medioambiental.
IX. Franchising: franquiciado & franquiciador
Configuración
histórica y etimológica del franchising-franquicia. Términos
principales. Tipos de franquicias. Ventajas de las franquicias.
Inconvenientes de las franquicias. El valor de una marca. Concepto de
contrato. Los elementos del contrato de franquicia. Contenido del
contrato: obligaciones y derechos de las partes. El cumplimiento del
contrato. La extinción del contrato de franquicia. Pasos para la
formación de una franquicia. Precauciones.
PROYECTO FINAL
Titulación obtenida
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio de MÁSTER EN DIRECCIÓN DE RESTAURANTES, por la Universidad San Jorge, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
