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Curso de Experto en Enología Técnica
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
PresentaciónLa enología hoy en día ha resurgido notablemente. Cada vez son más las personas que se dedican profesionalmente a esta maravillosa ciencia del vino y los paladares sensibilizados con este grandioso mundo.El experto en Enología Técnica está dirigido a todas aquellas personas que bien...
Curso de Camarero Profesional
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Introducción El curso de Camarero Profesional conlleva un profundo conocimiento práctico de la mecánica y de los procedimientos necesarios para ejecutar un impecable servicio de restaurante. Durante las distintas unidades didácticas, irás adquiriendo con la práctica una experiencia profesional...
Curso de Cocina Internacional
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
TemarioEl curso de Cocina Internacional está formado por diez unidades:Introducción a la cocina internacionalIntroducción a la cocina internacional. Desayuno internacional. Aperitivos y cocktails internacionales. La cocina internacional en el buffet de almuerzos y cenasCocina francesa y del...
Curso de Experto en Pastelería Profesional
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
ProgramaEl experto en Pastelería Profesional está formado por cinco módulos:I. PasteleríaPastelería: historia y oficio. Instalación y maquinaria específica. Conocimiento de la materia prima. Masas bizcochadas. Masas friables. Cremas y derivadas. Mousses y familias. Masas fermentadas. Mundo...
Curso de Pastelería
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
TemarioEl curso de Pastelería está formado por catorce unidades:Pastelería: historia y oficioBreve historia de la pastelería. Organización de la PasteleríaInstalaciones, maquinaria e higiene alimentariaInstalaciones y maquinaria. Higiene y seguridad. Virus. Infestaciones parasitarias...
Curso de Pastelería salada
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
IntroducciónEl origen de la pastelería, tal como la conocemos hoy día, está en los obloiers, o productores de obleas de la Edad Media, que fueron los primeros pasteleros como oficio exclusivo. Tanto entonces como en épocas antiguas (Egipto, Grecia, Roma), la pastelería fue salada: se trataba de...
Curso de Técnico Superior en Gestión de Alojamientos Turísticos
Contenido temático -1. ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO. 2. PROTOCOLO Y RELACIONES PÚBLICAS. 3. MARKETING TURÍSTICO. 4. DIRECCIÓN DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS. 5. GESTIÓN DEL DEPARTAMENTO DE PISOS. 6. RECEPCIÓN Y RESERVAS. 7. RECURSOS HUMANOS EN EL ALOJAMIENTO. 8. COMERCIALIZACIÓN DE EVENTOS. 9...
Curso de Panadería, bollería y repostería
MÓDULO 1. ELABORACIONES BÁSICAS DE PANADERÍA-BOLLERÍA · Recepción y almacenamiento de mercancías. · Control de almacén. · Materias primas de panadería-bollería. · Operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería. · Maquinaria y utillaje específico. · Aplicación de técnicas de frío...
Curso de Barman: Servicios de bar y cafetería
MÓDULO 1. (MF1046_2)Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesaMÓDULO 2. (MF1047_2)Bebidas.MÓDULO 3. (MF1048_2)Servicio de vinos.MÓDULO 4. (MF1049_2)Elaboración y exposición de comidas en el bar/cafetería.MÓDULO 5. (MF1050_2)Gestión del bar/cafetería.MÓDULO 6...
Curso de Gestión de Catering y Restaurante
MÓDULO 1. APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING 1. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. · Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas. · Cumplimiento de las normas de higiene...