Centros del mes - Julio 2014
Desde cursosparati este mes te recomendamos nuestro centros destacados.
Tipo: Curso
Centro: Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Método: Formación abierta
Duración: 70 horas
Precio: Consultar
Prácticas: Consultar
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH) es una Escuela de Hostelería que pone a disposición de particulares y empresas una gran variedad de cursos y postgrados de Hostelería, Gastronomía, Gestión y Dirección, Pastelería y Organización de Eventos, con el respaldo de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y sus profesores altamente...
Introducción
El curso de Camarero Profesional conlleva un profundo conocimiento práctico de
la mecánica y de los procedimientos necesarios para ejecutar un
impecable servicio de restaurante. Durante las distintas unidades
didácticas, irás adquiriendo con la práctica una experiencia profesional
que te capacitará para desarrollar tu trabajo en organización,
planificación y control de restaurante.
Este curso tiene una orientación totalmente práctica que proporciona una sólida base para introducirte en el mercado de trabajo, y/o especializarte.
Salidas ProfesionalesEl
curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar o
actualizar su formación en este sector con una preparación específica
para incorporarse a un puesto de trabajo como camarero profesional o jefe de bar.
Requisitos de admisión
Para acceder al curso de Camarero Profesional el único requisito previo que se necesita es ser mayor de 21 años.
Temario
El curso de Camarero Profesional está formado por siete unidades:
Introducción al restaurante
Deontología
de la profesión. Definición y clasificación de los establecimientos de
restauración. Uniformidad e higiene y atención al cliente. Selección e
instrucción de personal. La brigada. Relaciones con otros departamentos
Organización y prestación del servicio
Mobiliario
del comedor. El material del restaurante. Mise en place y organización
del rango. Desarrollo del servicio en el comedor
Organización y servicio de bar
Instalaciones
y equipo de bar. La mise en place del bar. El servicio en la barra o
mostrador. Servicio de bebidas en el bar o restaurante
Buffet y servicio de habitaciones
Sistemas de buffet. Servicio de habitaciones o room service
Servicio de banquetes
Conceptos
básicos y significado del servicio de banquetes. Comercialización de
banquetes. Proceso de prestación del servicio. Tipos de mesas y montaje
Servicio de vino, café, té, cóctel y puro
El vino. El café. El té. La coctelería. El cigarro puro
Elaboración de cartas y facturación
Condicionantes y requerimientos para la elaboración de una carta. Facturación, cobro y sistemas de control
Modulo opcional: Organización de pequeños eventos y protocolo
Departamento
Comercial. Tipos de eventos y protocolo. Ingeniería de menús. Vinos,
Maridaje y Presentación. El Protocolo en Eventos de Restauración. Otras
actividades complementarias en el evento.
Titulación obtenida Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de CURSO DE CAMARERO PROFESIONAL
por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios
Superiores Abiertos, en el que se indican los contenidos y créditos de
estudio.
