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Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Paseo Constitucion nº 12, 7ª Pta - 50008 Zaragoza (Zaragoza)
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 Estudios Superiores Abiertos de Hostelería nace por iniciativa de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Centro de Formación Abierta de la Fundación San Valero. El reto del nuevo proyecto académico se afronta por la idea que compartimos, formar profesionales que den una respuesta eficaz a las necesidades actuales y futuras del sector hostelero, combinando adecuadamente la teoría con la práctica empresarial y haciendo uso de la
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| Paseo Constitucion nº 12, 7ª Pta - 50008 |
Zaragoza (Zaragoza) |
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Cursos mas demandados |
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Postgrado de Gestión y Dirección de Establecimientos de Restauración
 Prácticas: prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo
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Hoy en día nos encontramos en un mundo empresarial extremadamente competitivo, donde factores como la innovación, la tecnología y los recursos humanos marcan la balanza de la competitividad a todos los niveles y en todos los sectores económicos incluyendo al hostelero. Con nuestro programa de Postgrado, desde la Escuela
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Postgrado de Gestión y Dirección de Establecimientos Hoteleros
Prácticas: prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo
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El postgrado se centra en la formación avanzada y especializada y se dirige a la especialización académica y profesional y a promover la iniciación en tareas investigadoras en el ámbito hotelero. El plan contempla un total de 11 módulos distribuidos en dos áreas diferenciadas: área general emp
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Postgrado de Gastronomía
Prácticas: prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo
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El plan contempla un total de 9 módulos distribuidos en tres áreas diferenciadas: área de cocina (módulos I a V), área de pastelería (módulo VI y VII) y área de hostelería y turismo (módulos VIII y IX). ÁREA DE COCINA MÓDULO I - INICIACIÓN A LA COCINA PROF
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Postgrado de Experto en Tecnología Culinaria
Prácticas: prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo
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El curso de Experto en Tecnología Culinaria comprende cuatro modulos MÓDULO I - INICIACIÓN A LA COCINA PROFESIONAL Operaciones preeliminares en la cocina moderna. Conocer la elaboración de alimentos como verdura, huevos, sopas, potajes, arroces, pastas, verduras, mariscos, carnes,.... Realización d
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Curso de Nutrición y Dietética
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1. Nutrición y alimentación. 2. Anatomía del aparato digestivo. 3. Fisiología del aparato digestivo. 4. Composición de los alimentos. 5. Glúcidos. 6. Lípidos. 7. Proteinas. 8. Vitaminas. 9. Sales minerales. 10. Los grupos de alimentos 11. Energía de la nutrición 12. Alimentación
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Curso de Pastelería
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1. Repostería. Emplazamiento y distintas áreas de trabajo. 2. Repostería básica. 3. Masas de levadura. 4. Bizcochos y masas bizcochadas 5. Postres a base de frutas. 6. Postres varios y postres al baño María. 7. Decoración. 8. Pasteles y piezas pequeñas 9. Las tartas 10. Preparaciones
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Curso de Cocina Profesional Avanzada
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1. Las sopas, las cremas y los potajes. 2. El Foie y la Trufa. 3. El arroz. 4. Las setas. 5. Guarniciones y ensaladas. 6. Los aperitivos. 7. El buffet. 8. Pastelería. Masas y cremas. 9. Pastelería. Los helados. 10. El chocolate. 11. Nuevas tendencias y tecnologías en la cocina. 12. Maridaje y presentación en mesa.
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Curso de Iniciación a la Cocina Profesional
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1. La cocina moderna. 2. Operaciones preliminares. 3. Las entradas. 4. Los huevos. 5. Sopas y potajes. 6. Los arroces. 7. Las pastas. 8. Verduras y hortalizas. 9. Las patatas. 10. Salsas y mantequillas. 11. Los pescados. 12. Mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles. 13. Carnes de matadero. 14. Despojos. 15. Aves de corral. 1
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Curso de Maitre
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Este curso consta de 3 Módulos: I. CAMARERO PROFESIONAL 1. Introducción al restaurante 2. La brigada/ relaciones del comedor con otros departamentos. Los uniformes. 3. El mobiliario, el material de trabajo y los condimentos. 4. Mise en place y organización del rango. Reposición de materiales y género
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Curso de Organización de Pequeños Eventos y Protocolo
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1. Tipos de eventos y protocolo 2. Creación de menus en función de la fecha y el evento 3. Preparación de buffets y cocktails. Decoración de espacios y mesas 4. Vinos españoles. Maridaje y presentación en mesa 5. Otras actividades complementarias en el evento
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Curso de Recepcionista Profesional
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1. Reservas de Habitación. 2. Entradas y Salidas de Clientes. 3. Atención al Cliente. 4. Funciones Contables. 5. Conserjería. 6. Recepción de Llamadas Comerciales. 7. Recepción de Llamadas de Centralita.
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Curso de Cata de Vinos
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1. La Enología y la Cata 2. La percepción a través de los sentidos 3. Orden de la cata 4. La percepción 5. La fase visual 6. La fase olfativa 7. La vía retronasal y la fase gustativa 8. Preparación del vino para la cata 9. El vino en casa, su conservación 10. La gastronomía y el v
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Curso de Camarero Profesional
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1. Introducción al restaurante 2. La brigada/ relaciones del comedor con otros departamentos. Los uniformes. 3. El mobiliario, el material de trabajo y los condimentos. 4. Mise en place y organización del rango. Reposición de materiales y géneros. 5. Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros. 6. La comanda: 7.
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Curso de Nutrición, Medio Ambiente y Calidad en Hostelería
Prácticas: prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo
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BLOQUE 1. SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA - Requisitos legales y Normativa Higiénico –sanitaria, aplicada a la Restauración - El Sistema de Autocontrol APPCC (Análisis de peligros y puntos de control críticos. Documentos del sistema de autocontrol (Datos identificativos y descripción de la actividad alimenta
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Curso de Congresos y Eventos: Organización y Operaciones
Prácticas: prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo
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1. La planificación del congreso. 2. Organización de medios. 3. La gestión informática del congreso: bases de datos y logística. 4. Aplicación de nuevas tecnologías. 5. Desarrollo del congreso. 6. Gestión post-evento.
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Curso de Dirección Comercial y Marketing en Hostelería
Prácticas: prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo
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1. Marketing Hotelero y Turístico. 2. Definición de la Política Comercial 3. El producto como variable comercial 4. La Política de comunicación 5. Las nuevas tecnologías en el marketing y la comercialización 6. Plan de Marketing
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Curso de Gestión de los Recursos Humanos y Comunicación en Hostelería
Prácticas: prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo
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1. La función, gestión e integración de los RR.HH en las organizaciones. 2. Sistemas de trabajo. análisis de puestos de trabajo. 3. Valoración de puestos. 4. Captación de recursos humanos. 5. Formación y desarrollo de recursos humanos. 6. Evaluación personal. 7. Evaluación del potenci
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Curso de Derecho del Turismo
Prácticas: prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo
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1. Fiscalidad aplicada a la industria hotelera. 2. Relaciones laborales en el entorno profesional. 3. Normativa específica del sector hostelero: derecho civil, derecho administrativo, derecho fiscal, derecho mercantil. 4. Ámbito contractual y societario de la empresa de hostelería.
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