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  Cursos destacados |
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Curso de Lecciones prácticas de cocina por Video o DVD
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En total son 59 recetas diferentes, para que practiques todos los campos de la Cocina y para que tengas material suficiente y puedas confeccionar menús completos. Las Clases Prácticas en Vídeo o DVD organizadas por CBM (Colaboradores de la Buena Mesa) y dirigidas por Ignacio Muguruza, son la parte más importante de este
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Curso de Cocina Profesional
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Tecnología culinaria. Conocimientos básicos: caldos, adobos, salsas, condimentos... Primeros platos: cremas, sopas, legumbres, hortalizas, pasta, patatas, arroz... Pescados. Mariscos. Carnes. Postres. Vinos y otras bebidas. Organización y administración. Secciones de la cocina y su misión. Elementos de la cocina.
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Curso de Cocinero
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"El curso se estructura en los siguientes módulos: 1. INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y HOSTELERÍA. 2. INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA. 3. APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS. 4. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA. 5. PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE VEGE
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Curso de Jefe de cocina
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El curso se estructura en los siguientes módulos La hostelería en la actualidad Gastronomía, nutrición y dietética La gestión de la calidad Gestión medioambiental La nueva cocina y la creatividad culinaria Planificación y organización del trabajo en la cocina. Previsiones y prepar
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