Centros del mes - Julio 2014
Desde cursosparati este mes te recomendamos nuestro centros destacados.
Tipo: Curso
Centro: Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Método: Formación abierta
Duración: 100 horas
Precio: Consultar
Prácticas: prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH) es una Escuela de Hostelería que pone a disposición de particulares y empresas una gran variedad de cursos y postgrados de Hostelería, Gastronomía, Gestión y Dirección, Pastelería y Organización de Eventos, con el respaldo de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y sus profesores altamente...
Introducción
En este curso analizaremos un establecimiento hotelero a fondo, conociendo las características y peculiaridades
de los mismos, los distintos tipos de alojamientos turísticos que nos
podemos encontrar y la necesidad de establecer una correcta organización
para poder gestionarlos.
A través del organigrama general analizaremos los departamentos que inciden en la gestión de un hotel o establecimiento hotelero y las funciones de cada uno de ellos. Asimismo, abarcaremos el tema de planificación presupuestaria,
el cálculo de los distintos ratios y del beneficio de los
establecimientos hoteleros. De esta manera, podremos valorar las
desviaciones existentes entre el presupuesto y la cuenta de explotación.
Salidas ProfesionalesEl
curso está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir,
mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación
específica para incorporarse a un puesto de mando intermedio en cualquier departamento de un hotel.
Requisitos de admisión
Para acceder al curso de gestión hotelera el único requisito previo que se necesita es ser mayor de 21 años.
Temario El curso de Gestión Hotelera está formado por siete unidades:
Teoría de la organización de empresas
Definición y estructura de organización. Principios de organización. Concepto de administración. Teorías de la organización
La empresa hotelera y su organización
Generalidades de la industria hotelera. Dirección y gestión hotelera
Planificación hotelera (I)
Concepto
de planificación. La empresa hotelera. Clasificación, composición.
Situación y tendencias. Localización. El diseño de un establecimiento
hotelero
Planificación hotelera (II)
Estudio de viabilidad. Lay-out o distribución general de un hotel. La marca. Inicio de actividad
El organigrama de una empresa hotelera
Objetivos y finalidad. Agrupación de actividades. Fundamento de la departamentación
Gestión y procesos de área de dirección
Área de dirección. Área de administración y financiación. Recursos humanos - Personal
Herramientas de dirección (I): ratios básicos
Precio medio. Ocupación. RevPAR I. RevPAR II. Gastos por habitación ocupada. Gastos por habitación disponible
Herramientas de dirección (II): el presupuesto hotelero
Criterios
en la realización de presupuestos en los hoteles. Caso práctico.
Departamento de reservas. Departamento de recepción. Departamento de
pisos. Departamento de servicios técnicos
Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas
Servicios
de restauración. Cocina. Gestión de compras-economato-bodega. Controles
en el área de alimentos y bebidas. Instalaciones e infraestructura.
E-market places. Gestión de compras y justo a tiempo. La gestión
económica en la restauración. Precios de venta al público en la
restauración.
Titulación obtenida
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de CURSO DE GESTIÓN HOTELERA
por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios
Superiores Abiertos, en el que se indican los contenidos y créditos de
estudio.
