Centros del mes - Julio 2014
Desde cursosparati este mes te recomendamos nuestro centros destacados.
Tipo: Curso
Centro: Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Método: Formación abierta
Duración: 50 horas
Precio: Consultar
Prácticas: Consultar
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH) es una Escuela de Hostelería que pone a disposición de particulares y empresas una gran variedad de cursos y postgrados de Hostelería, Gastronomía, Gestión y Dirección, Pastelería y Organización de Eventos, con el respaldo de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y sus profesores altamente...
Introducción
Tanto la vida profesional
actual como las relaciones sociales requieren en muchos casos el
desarrollo de actividades que sirvan para potenciar nuestra imagen o la de nuestra empresa a través de la restauración y la gastronomía.Con este curso se pretende dar respuesta a todas aquellas dudas relacionadas con el protocolo y la presentación de pequeños eventos,
enfocándolo desde el punto de vista de la gastronomía y la
restauración, los vinos, el montaje de espacios y otras actividades
complementarias.
Salidas ProfesionalesEl
curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y
actualizar su formación en este sector con una preparación específica
para incorporarse a un puesto de trabajo como camarero profesional, camarero de banquetes o maître.
Requisitos de admisión
Para acceder al curso el único requisito previo que se necesita es ser mayor de 21 años.
Temario El curso de Organización de Pequeños Eventos y Protocolo está formado por seis unidades:
Departamento Comercial
Tipos
de eventos que requieren de servicio de catering o restauración.
Procedimientos del departamento. Conformación eventos. Ordenes de
servicio. Check list de un evento. Cancelaciones. Comisiones.
Facturación y cobros. Análisis de resultados del evento.
Tipos de eventos y protocolo
Tipos de eventos que requieren de servicio de catering o restauración. Tipos de mesas. Pasos a seguir en el montaje de una mesa.
Ingeniería de menús
Composición
de un menú en función de la fecha y el evento. Consejos a la hora de
confeccionar un menú. Cantidades/raciones aproximadas de alimentos y
bebidas por comensal. Condiciones y requerimientos para la elaboración
de un menú. Ingeniería de menús. El menú engineering. Estadísticas de
ventas en restauración. Precios de venta al público. Ventas y
facturación.
Vinos, Maridaje y Presentación
Clasificación
de los vinos. Orden de servicio de los vinos. Apertura de la botella de
vino. Temperatura de los vinos. Servir el vino. Consejos generales.
Maridaje. Apertura de los cavas / champagnes.
El Protocolo en Eventos de Restauración
Orden a la hora de colocar a los invitados. Orden a la hora de servir
Otras actividades complementarias en el evento
Complementos en eventos
Modulo opcional: Congresos y eventos: organización y operaciones
La
agencia de viajes. Tipos y gestión. El Producto Turístico y su
Distribución. La intermediación. La Organización y Planificación del
Congreso.
Titulación obtenida
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de CURSO DE ORGANIZACIÓN DE PEQUEÑOS EVENTOS Y PROTOCOLO
por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios
Superiores Abiertos, en el que se indican los contenidos y créditos de
estudio.
